Krémový koláč s kokosem

Name: Krémový koláč s kokosem
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 625 mililitrů Mléko plnotučné; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 1 špetka Sůl; 105 gramů Máslo čerstvé; 140 gramů Cukr moučkový; 4 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 140 gramů Kokos - mletý (Kopra); 140 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 65 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 3 lžíce Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 625mililitrůMléko plnotučné
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 1špetkaSůl
- 105gramůMáslo čerstvé
- 140gramůCukr moučkový
- 4lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 140gramůKokos - mletý (Kopra)
- 140gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 65mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

641 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

41 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

6 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté hladké mouky, špetky soli a sedmdesáti pěti gramů změklého másla. Přidáme vody jen tolik, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ve fólii na půl hodiny do chladničky.
2
Předehřejeme troubu na 220 °C.
3
Na pomoučeném vále z těsta (část dáme stranou na dva proužky, které spleteme a uděláme z nich ozdobný okraj) rozválíme kruhovou placku, aby v koláčové formě nepřesahovala přes okraj. Pomažeme okraj vodou a přitiskneme k němu upletené proužky. Dno koláče propícháme vidličkou, položíme na něj pergamenový papír, poklademe fazolemi a pečeme v předehřáté troubě asi dvanáct minut. Poté papír a fazole odstraníme a pečeme ještě asi dvanáct minut. Koláč necháme vychladnout.
4
Asi šedesát gramů kokosové moučky rozprostřeme na plech a v troubě pečeme do růžova za občasného míchání.
5
V míse rozšleháme žloutky s vejci a šlehačkou. Směs vlijeme do rendlíku, přidáme cukr, vanilkový cukr a maizenu, řádně rozšleháme. Zahříváme na mírném plameni za stálého míchání asi dvě minuty, vmícháme na kousky nakrájených čtyřicet pět gramů másla a neopražený kokos. Hmotu vlijeme na upečené těsto a necháme zchladnout. Poté posypeme upraženým kokosem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.