Křepelky ve vinných listech

Name: Křepelky ve vinných listech
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Vinné listy; 1 lžíce Olej olivový; 50 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Řeřicha; 1 lžička Sůl; 2 kusy Citrony; 100 mililitrů Sherry brandy; 60 mililitrů Vývar drůbeží; 1 kilogram Křepelka; 8 plátků Šunka parmská

80 min.

Ingredience

- 100gramůVinné listy
- 1lžíceOlej olivový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 250gramůŘeřicha
- 1lžičkaSůl
- 2kusyCitrony
- 100mililitrůSherry brandy
- 60mililitrůVývar drůbeží
- 1kilogramKřepelka
- 8plátkůŠunka parmská

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

566 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

24 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Křepelky opláchneme a osušíme. Citróny rozkrájíme na 8 dílků, vždy jeden dílek vložíme do křepelky. Osolíme a zabalíme do plátků šunky, položíme na dva částečně se překrývající vinné listy, zabalíme, převážeme kuchyňským provázkem. Takto postupně zpracujeme všech 8 křepelek.
2
Vyskládáme na plech, zakapeme olejem a dáme péci do předehřáté trouby na 200°C asi na 30 minut. Vyndáme z trouby, vidličkou nebo špejlí zkontrolujeme, zde je maso pečené, přeneseme na talíř.
3
Na talíři necháme 10 minut odpočívat, poté provázek odstraníme a sejmeme vinné listy.
4
Výpek z pekáče slijeme do hrnce, přilijeme vývar, sherry a přivedeme k varu, postupně zašleháváme máslo, až se šťáva leskne. Křepelky podáváme na vrstvě řeřichy, zalité šťávou z sherry.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.