Krupicový závin s vanilkovým krémem

Name: Krupicový závin s vanilkovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 10 gramů Sádlo škvařené; 0.1875 litr Voda pitná; 40 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 25 gramů Cukr moučkový; 1 špetka Sůl; 80 gramů Pšeničná krupice; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 0.125 litr Smetana 33% (šlehačka); 0.5 kus Citrony; 0.125 litr Smetana 33% (šlehačka); 20 gramů Cukr vanilka

55 min.

Ingredience

- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 10gramůSádlo škvařené
- 0,19litrVoda pitná
Nádivka
- 40gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 25gramůCukr moučkový
- 1špetkaSůl
- 80gramůPšeničná krupice
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 0,13litrSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5kusCitrony
Na potření a posypání
- 0,13litrSmetana 33% (šlehačka)
- 20gramůCukr vanilka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

31 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vál prosejeme mouku, uděláme důlek, přilijeme vlažnou vodu s rozpuštěným sádlem, přidáme sůl a rozšlehané vejce. Těsto nejprve prosekáme nožem a potom rukou zpracujeme. Musí být vláčné a nelepit se. Vytvoříme z něj bochánek, zakryjeme nahřátým kastrolem a necháme cca 15 minut odpočinout.
2
Mezitím připravíme nádivku. V míse utřeme máslo, přidáme žloutky, cukr, sůl, nastrouhanou citronovou kůru a třeme cca 25 min. Poté za stálého míchání přidáváme po lžičkách smetanu, krupici a nakonec tuhý sníh ušlehaný z bílků.
3
Těsto na vále rozválíme nebo vytáhneme a potřeme nádivkou. Zatočíme do závinu, přemístíme na máslem vymazaný plech a upečeme dozlatova. Mezitím potíráme smetanou.
4
Hotový závin posypeme vanilkovým cukrem, nakrájíme a podáváme s vanilkovým krémem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.