Kukuřičný chléb z pařeného těsta z domácí pekárny

Name: Kukuřičný chléb z pařeného těsta z domácí pekárny
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Mouka kukuřičná; 300 mililitrů Voda pitná; 120 mililitrů Mléko - podmáslí; 300 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Sušený žitný kvásek; 1 lžička Kmín drcený; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Med včelí; 30 gramů Droždí

95 min.

Ingredience

- 200gramůMouka kukuřičná
- 300mililitrůVoda pitná
- 120mililitrůMléko - podmáslí
- 300gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžíceSušený žitný kvásek
- 1lžičkaKmín drcený
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaMed včelí
- 30gramůDroždí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

324 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

2 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

970 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pro upečení tohoto chleba nejprve musíme připravit tzv. pařené předtěsto.
2
Do pečicí formy z domácí pekárny s nasazenými míchadly nasypeme 200 gramů kukuřičné mouky a k ní za stálého míchání vařečkou pomalu přiléváme 3 decilitry vroucí vody. Vzniklou hmotu necháme ve formě zcela vychladnout.
3
Prochladlé pařené předtěsto pak zalijeme podmáslím, přisypeme 300 gramů pšeničné hladké mouky a přidáme žitný kvásek, sezamová semínka a kmín. Uprostřed mouky uděláme malý důlek, do něj rozdrobíme droždí a zakápneme medem. Do jednoho rohu pečicí formy nasypeme sůl, do protilehlého dáme med.
4
Formu se surovinami vložíme zpátky do pekárny, nastavíme program pro celozrnný chléb o hmotnosti 0,9 kilogramu a středně propečenou kůrku, a pekárnu zapneme.
5
V průběhu cyklu hnětení – míchání zkontrolujeme hustotu těsta a v případě potřeby přilijeme vodu.
6
Po ukončení programu pekárnu vypneme, v rukavicích vyjmeme formu, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme na kuchyňském sítu vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.