Kuře pečené v hlíně

Name: Kuře pečené v hlíně
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 1.2 kilogramy Kuře; 300 gramů Slanina vepřová; 9 gramů Sůl; 6 gramů Kmín celý

170 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyKuře
- 300gramůSlanina vepřová
- 9gramůSůl
- 6gramůKmín celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

497 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

40 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

79 mg

Cukr

17 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře důkladně nasolíme zvenku i zevnitř, dovnitř naskládáme plátky slaniny a zašijeme. Posypeme kmínem a obalíme v hliněné kaši nejlépe z jílu. Necháme zaschnout krustu a mezitím připravíme ohniště. Vyhloubíme mírnou prohlubeň, na jejímž dně rozhoříme oheň. Když zůstanou jen žhavé uhlíky, kuře v zaschlé hlíně na ně dostředu položíme a ze stran přihrábneme žhavé uhlíky, aby bylo kuře celé zakryté. Nad ním udržujeme malý oheň alespoň 2 hodiny, postupně necháme oheň dohasnout a kuře ještě půl hodiny dojít. Poté ho vyhrabeme, rozřízneme a sloupneme hliněnou krustu a kuře naporcujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.