Kuře smažené ve sněhovém těstíčku

Name: Kuře smažené ve sněhovém těstíčku
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 1500 gramů Kuře; 5 kusů Vejce slepičí; 5 lžic Mouka pšeničná hladká; 2 lžičky Sůl; 250 gramů Sádlo škvařené

55 min.

Ingredience

- 1500gramůKuře
- 5kusůVejce slepičí
- 5lžicMouka pšeničná hladká
- 2lžičkySůl
- 250gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1184 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

101 g

Sacharidy

2 g

Cukr

447 mg

Vápník

64 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Velké vykuchané omyté kuře osušíme, samostatně oddělíme celou zadní část za stehny a zbytek rozpůlíme a zbavíme kůže a konců křídel. Ostrým nožem maso nařízneme a pak ho seškrabováním oddělujeme od kosti. Obnaženou kost vždy opatrně vykroutíme nebo odřízneme. Takto se odstraňují jen větší kosti, jako je stehenní, prsní, klíční a hřbetní. Drobnější kosti neodstraňujeme. Kosti a kůži použijeme na vývar.
2
Vykostěné maso nakrájíme tak, aby vzniklo 5 přibližně stejných porcí, které dobře naklepeme a osolíme.
3
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh, osolíme ho, přidáme žloutky a mouku a vařečkou vše lehce promícháme na hustě tekoucí těstíčko.
4
Připravené řízky v těstíčku namáčíme a smažíme je ve vysoké velké pánvi na rozpáleném sádle 10 minut z obou stran. Zpočátku řízky osmažíme prudce po obou stranách a když zčervenají, zvolna je dosmažíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.