Kuřecí domácí tlačenka

Name: Kuřecí domácí tlačenka
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 500 gramů Kuřecí maso vařené; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 40 gramů Celer bulvový; 3 lžíce Hrášek mražený; 200 mililitrů Voda pitná; 33 gramů Želatina; 400 mililitrů Bohatý Bujón Kuřecí; 0.5 lžička Ocet kvasný lihový

20 min.

Ingredience

- 500gramůKuřecí maso vařené
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 40gramůCeler bulvový
- 3lžíceHrášek mražený
- 200mililitrůVoda pitná
Aspik
- 33gramůŽelatina
- 400mililitrůBohatý Bujón Kuřecí
- 0,5lžičkaOcet kvasný lihový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

371 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

11 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vařené kuřecí maso bez kůže, vařenou cibuli, mrkev a celer (nejlépe z polévky) pokrájíme na kousky. Mražený hrášek dáme do rendlíku s vroucí vodou a 2 minuty povaříme, pak ho scedíme a necháme vychladnout.
2
Do 400ml studeného čistého kuřecího bujónu zamícháme 1 sáček (33g) želatiny na tlačenku Necháme ji 5 minut nabobtnat. Pak bujón s nabobtnalou želatinou zahřejeme, stále mícháme a přivedeme k varu. Poté horkou želatinu odstavíme z plotny, dochutíme ji octem a necháme ji vychladnout na pokojovou teplotu.
3
Do připravené menší formy, vyloženou mikrotenovým sáčkem, vložíme pokrájené maso, zeleninu s hráškem a zalijeme ji aspikem. Sáček uzavřeme a pokud možno zatížíme a dáme ji na 3-4 hodiny do chladničky.
4
Poté ztuhnutou tlačenku můžeme nakrájet na porce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.