Kuřecí játra a vepřové maso v terině

Name: Kuřecí játra a vepřové maso v terině
Prep time: 40 min
Cook time: 130 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Játra kuřecí; 300 gramů Vepřový bok; 200 gramů Vepřová plec; 1 lžíce Husí sádlo; 2 kusy Cibule; 3 lžíce Brandy; 200 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Cibulka jarní; 1 kus Vejce slepičí; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Sůl mořská; 4 lžíce Tymián čerstvý; 1 lžička Směs pěti vůní; 0.5 lžička Pepř černý mletý

170 min.

Ingredience

- 300gramůJátra kuřecí
- 300gramůVepřový bok
- 200gramůVepřová plec
- 1lžíceHusí sádlo
- 2kusyCibule
- 3lžíceBrandy
- 200gramůSlanina vepřová
- 2kusyCibulka jarní
- 1kusVejce slepičí
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaSůl mořská
- 4lžíceTymián čerstvý
- 1lžičkaSměs pěti vůní
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

66 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pánvi opečeme na husím sádle (může být i vepřové sádlo) doměkka cibuli, asi 5 minut. Přidáme na kousky nakrájená játra a za stálého míchání opékáme dalších 5 minut. Přilejeme brandy, necháme pár sekund zahřát a zapálíme. Když plameny uhasnou, sporák vypneme.
2
Vepřový bůček bez kosti i vepřovou plec pomeleme a důkladně promícháme s nakrájenou polovinou slaniny, přidáme opečená játra s cibulí, nasekané jarní cibulky, lžičku směsi koření quatre épices (černý pepř, bílý pepř, mletý hřebíček, mletý zázvor, muškátový oříšek – viz poznámka), vejce, smetanu, tymián, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Směs naplníme do teriny, ozdobíme plátky slaniny a přiklopenou nebo uzavřenou alobalem dáme do pekáče, do něhož nalijeme vařící vodu tak, aby sahala do poloviny teriny a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme 2 hodiny. Pokrm podáváme teplý nebo studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.