Kyjevská roštěná

Name: Kyjevská roštěná
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 250 gramů Cibule; 20 gramů Sůl; 112 gramů Salám jemný; 150 gramů Tuk; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 900 mililitrů Voda pitná; 750 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 80 gramů Vejce slepičí; 150 gramů Okurky nakládané; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Paprika mletá sladká

110 min.

Ingredience

- 250gramůCibule
- 20gramůSůl
- 112gramůSalám jemný
- 150gramůTuk
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 900mililitrůVoda pitná
- 750gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 80gramůVejce slepičí
- 150gramůOkurky nakládané
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůSlanina vepřová
- 20gramůPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

461 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

36 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec (nebo hovězí zadní maso) opláchneme a nakrájíme na plátky. Rozklepeme je do šíře a osolíme.
2
Do středu plátků klademe nudličky salámu, okurky a části vařeného vejce. Plátky zavineme, upevníme je nití nebo párátkem a na povrchu osolíme.
3
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a zpěníme na 2/3 tuku.
4
Závitky v základu krátce opečeme, podlijeme vodou a přidáme na zbylém tuku zpěněnou mletou papriku. Maso pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení závitky obracíme a doléváme teplou vodou.
5
Měkké závitky vyjmeme a odstraníme nitě nebo párátka. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a rozšleháme. Za občasného míchání provaříme.
6
Asi v polovině varu přilijeme smetanu. Provařenou omáčku procedíme přes hustý cedník na maso, osolíme a ještě krátce povaříme.
7
Slaninu nakrájenou na menší kostičky částečně roztavíme a vlijeme do hotové omáčky. Vše krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.