Kynuté muffiny s kandovaným ovocem a ořechy

Name: Kynuté muffiny s kandovaným ovocem a ořechy
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 decilitr Mléko polotučné; 10 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 lžíce Olej slunečnicový; 12 kusů Vlašské ořechy; 1 lžíce Cukr krupice; 15 gramů Kandovaná citronová kůra; 15 gramů Kandovaná pomerančová kůra; 30 gramů Hrozinky; 20 gramů Brusinky; 20 gramů Mandle loupané; 2 gramy Mouka polohrubá; 2 špetky Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 1 gram Cukr krupice; 80 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

Kvásek
- 0,5decilitrMléko polotučné
- 10gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
Mouka na vál
- 2lžíceMouka polohrubá
Na vytření a vysypání formiček
- 2lžíceMouka polohrubá
- 2lžíceOlej slunečnicový
Ořechy v karamelu
- 12kusůVlašské ořechy
- 1lžíceCukr krupice
Těsto
- 15gramůKandovaná citronová kůra
- 15gramůKandovaná pomerančová kůra
- 30gramůHrozinky
- 20gramůBrusinky
- 20gramůMandle loupané
- 2gramyMouka polohrubá
- 2špetkySůl
- 1kusVejce slepičí
- 1gramCukr krupice
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

346 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

72 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

325 mg

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kandovanou citrónovou a pomerančovou kůru pokrájíme na malé kostičky a vložíme do misky. Přidáme omyté okapané hrozinky, pokrájené brusinky, na malé kousky rozkrájené loupané mandle a směs promícháme.
2
Do hrnečku s 0,5 dl vlažného mléka se lžičkou cukru rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme polohrubou mouku, přidáme k ní 2 špetky soli, vejce a vlahé rozpuštěné máslo, vše promícháme, přilijeme kvásek, těsto dobře vypracujeme. Poté do těsta přidáme všechno sušené ovoce a těsto znovu prohněteme. Musí být hladké, vláčné a nesmí se lepit. Formu na 12 kusů muffin vytřeme olejem a vysypeme moukou. Těsto položíme ho na pomoučený vál, rozdělíme na 12 dílů, z každého vytvarujeme kuličku a vložíme do formiček.
3
V pánvi rozpustíme cukr na zlátnoucí tekutý karamel. Za stálého míchání přidáme do karamelu 24 půlek vlašských ořechů (12 ks ořechů). Obalíme je v karamelu a následně hned vložíme na střed těsta muffiny. Formu s muffinami vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme do zlatova přibližně 20 - 25 minut. Upečené muffiny necháme vychladnout asi 3 - 4 minuty, poté je vyjmeme z formiček, vložíme do papírových košíčků a vychladlé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.