Lahodný jablkový koláč s ořechy

Name: Lahodný jablkový koláč s ořechy
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramů Mouka pšeničná hrubá; 50 gramů Cukr třtinový; 1 špetka Sůl; 6 lžic Máslo čerstvé; 1 kus Cukr vanilka; 1 kus Cukr skořicový; 8 kusů Jablka; 200 gramů Cukr krystal; 2 lžíce Med včelí; 2 lžíce Hrozinky; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2 lžíce Džem meruňkový; 4 lžíce Ořechy vlašské; 1 kus Cukr skořicový; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 6 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 1 lžíce Citronová kůra; 2 lžíce Minerální voda perlivá

85 min.

Ingredience

drobenka
- 100gramůMouka pšeničná hrubá
- 50gramůCukr třtinový
- 1špetkaSůl
- 6lžicMáslo čerstvé
- 1kusCukr vanilka
- 1kusCukr skořicový
jablková náplň
- 8kusůJablka
- 200gramůCukr krystal
- 2lžíceMed včelí
- 2lžíceHrozinky
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2lžíceDžem meruňkový
- 4lžíceOřechy vlašské
- 1kusCukr skořicový
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 6gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1lžíceCitronová kůra
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

613 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

53 g

Sacharidy

101 g

Vláknina

5 g

Cukr

56 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, lžíci citronové kůry, 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
4
Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu.
5
Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do chladničky.
6
Připravíme si drobenku. Do misky dáme mouku, cukr, sůl, vanilkový se skořicovým cukrem a polotuhé rozkrájené máslo. Pomocí prstů zapracováváme máslo, dokud se neutvoří hrudky.
7
Na náplň omyjeme a osušíme sladkokyselá jablka. Rozkrájíme je, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Dáme je do mísy, přidáme 200 g cukru krystalu, 2 lžíce medu, omyté velké hrozinky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžíce meruňkového džemu, pokrájené vlašské ořechy a skořicový cukr. Všechny ingredience promícháme a jablečnou směs rozložíme po celém povrchu koláče. Posypeme drobenkou a dáme do předehřáté trouby na 220°C. Po 5 minutách teplotu snížíme na 190°C a koláč pomalu pečeme dozlatova přibližně 45-50 minut. Ze začátku, asi 25 minut, povrch koláče zakryjeme alobalem.
8
Upečený koláč podáváme vychlazený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.