Lakovaná pikantní kachna

Name: Lakovaná pikantní kachna
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kilogramy Kachna mražená; 1 lžíce Koření pěti vůní; 3 lžíce Víno rýžové čínské; 100 mililitrů Omáčka sójová; 2 lžíce Omáčka rybí; 1 lžíce Cukr třtinový; 1 kus Chilli paprička sušená; 1 hrst Máta; 200 mililitrů Omáčka Hoisin; 2 lžíce Ořechy burské pražené; 1 lžíce Olej rostlinný; 2 stroužky Česnek

120 min.

Ingredience

- 2kilogramyKachna mražená
- 1lžíceKoření pěti vůní
- 3lžíceVíno rýžové čínské
- 100mililitrůOmáčka sójová
- 2lžíceOmáčka rybí
- 1lžíceCukr třtinový
- 1kusChilli paprička sušená
- 1hrstMáta
- 200mililitrůOmáčka Hoisin
- 2lžíceOřechy burské pražené
- 1lžíceOlej rostlinný
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2073 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

184 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu omyjeme a osušíme. Na marinádu smícháme koření pěti vůní, rýžové víno, sójovou omáčku, rybí omáčku a cukr. Přidáme rozdrcenou chilli papričku a prolisovaný česnek. Maso potřeme zvenku i zevnitř marinádou, zbytek odložíme stranou. Necháme alespoň 2h odležet.
2
Troubu rozpálíme na 225C. Na hluboký plech dáme rošt, potřeme olejem a položíme na něj kachnu prsíčky dolů. Pečeme na spodní liště cca 30min. Poté stáhneme teplotu na 180C, kachnu obrátíme, potřeme zbylou marinádou a pečeme ještě 60min dokřupava. Do stehýnek občas píchneme vidličkou, aby se vypekl tuk. Jím kachnu přeléváme.
3
Omáčku hoisin rozdělíme do čtyř malých mističek a posypeme nasekanými burskými oříšky. Kachnu naporcujeme, dozdobíme otrhanými lístky máty a podáváme s omáčkou. Tu dle chuti můžeme naředit vodou. Jako příloha jsou vhodné např. fazolové výhonky s rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.