Majonéza francouzská

Name: Majonéza francouzská
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Sůl; 1 šálek Olej stolní; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Citrony; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 0.25 lžička Cukr moučkový; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka)

10 min.

Ingredience

- 1kusSůl
- 1šálekOlej stolní
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusCitrony
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 0,25lžičkaCukr moučkový
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

465 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

50 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

783 mg

Cukr

260 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Všechny přísady na majonézu musí mít stejnou teplotu.
2
Do osolených žloutků přikapáváme za stáleho tření olej, až bude hmota hustá. Poté ji zředíme citrónovou šťávou a opět za stálého tření dokapeme zbytek oleje.
3
Takto připravenou hmotu můžeme uchovat v lednici vespod i několik dnů, ovšem zakrytou.
4
Před konzumováním dochutíme horčicí, cukrem a něco mezi 6 - 8 kapkami worcesterskou omáčkou.
5
Pokud je třeba majonézu zředit, použijeme vývar.
6
Na závěr smícháme 2 díly základní ochucené majonézy s 1 dílkem neslazené ušlehané smetany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.