Malé pomerančové dortíky s pomerančovou polevou

Name: Malé pomerančové dortíky s pomerančovou polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: 4 lžíce Cukrářské zdobení barevné; 1 kus Pomeranče; 0.25 lžička Potravinářská barva; 150 gramů Cukr moučkový; 0.5 lžička Likér pomerančový; 125 gramů Mouka polohrubá; 1 lžička Kypřící prášek do pečiva; 1 lžička Soda jedlá; 4 lžíce Kokos - mletý (Kopra); 200 gramů Cukr krupice; 250 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 1 kus Pomeranče; 0.5 lžička Likér pomerančový; 1 kus Vanilkový lusk; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Smetana zakysaná 14%

65 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 4lžíceCukrářské zdobení barevné
Pomerančová poleva
- 1kusPomeranče
- 0,25lžičkaPotravinářská barva
- 150gramůCukr moučkový
- 0,5lžičkaLikér pomerančový
Těsto
- 125gramůMouka polohrubá
- 1lžičkaKypřící prášek do pečiva
- 1lžičkaSoda jedlá
- 4lžíceKokos - mletý (Kopra)
- 200gramůCukr krupice
- 250gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 1kusPomeranče
- 0,5lžičkaLikér pomerančový
- 1kusVanilkový lusk
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3lžíceSmetana zakysaná 14%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

202 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

11 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

1 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 170°C a připravíme si formu na 24ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. Čerstvá vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme žloutky a bílky zvlášť. Z omytých 2 kusů pomerančů vymačkáme šťávu.
2
Těsto: do mísy prosijeme hladkou a polohrubou mouku v poměru 1:1. Přidáme kypřící prášek, jedlou sodou, strouhaný kokos a přimícháme cukr. Sypkou směs dobře promícháme. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a žloutky. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí. Šleháme přibližně 1 minutu.
3
Do druhé mísy dáme pomerančovou šťávu z jednoho pomeranče, pomerančový likér, zakysanou smetanu, z jednoho vanilkového lusku vyškrábneme všechna zrníčka a vše rozšleháme. Postupně, za stálého šlehání přidáme pomerančovou směs do těsta s máslem a šleháme dalších 30-60 sekund do doby, až se nám vše spojí. Bílky vyšleháme zvlášť na tuhý sníh, ten nakonec zapracujeme do těsta. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané.
4
Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3.
5
Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené malé dortíky necháme vychladnout.
6
Než nám dortíky vychladnou, připravíme si pomerančovou polevu: v míse si vyšleháme dohladka prosátý moučkový cukr s pomerančovou šťávou (vymačkanou z jednoho velkého pomeranče), pomerančovým likérem a oranžovou potravinářskou barvou. Vyšlahanou hladkou polevu si dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou. Vychladlé košíčky s dortíky dáme na mísu, ozdobíme polevou, cukrářskými perličkami a po zatuhnutí polevy je servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.