Mandlové kornoutky s kávovým krémem

Name: Mandlové kornoutky s kávovým krémem
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 140 gramů Mandle; 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 310 gramů Cukr moučkový; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Griliáš; 150 gramů Kompot višňový; 3 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 310 gramů Cukr moučkový; 30 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Káva turecká; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 140gramůMandle
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 310gramůCukr moučkový
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůGriliáš
- 150gramůKompot višňový
Krém
- 3kusyVejce slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 310gramůCukr moučkový
- 30gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceKáva turecká
Na plech
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

547 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

17 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

3 g

Cukr

77 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mandle nastrouháme na jemno, smícháme se třemi bílky a v hmoždíři utlučeme na kaši. Vložíme do misky, přidáme zbytek bílků, cukr a mícháme cca 25 minut, poté přimícháme mouku.
2
Plech vymažeme, vysypeme moukou, koblihovým kroužkem naznačíme kolečka, na něž kulatým nožem rozetřeme z těsta tenké placičky. V rozehřáté troubě je upečeme do růžova a ještě horké stočíme pomocí vařečky do kornoutků.
3
Necháme vychladnout, naplníme kávovým krémem, posypeme griliášem a ozdobíme zavařenou višní.
4
Na krém smícháme vejce, vanilku a 110 g cukru, v kotlíku vše důkladně utřeme. Vložíme do horké vodní lázně, šleháme do zhoustnutí, poté na talíři necháme vychladnout. Mezitím umícháme máslo, přidáme zbylý cukr a postupně studený, uvařený krém. Nakonec vmícháme po kapkách černou kávu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.