Marcipánové muffiny s pistáciemi

Name: Marcipánové muffiny s pistáciemi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Citrónová šťáva; 4 lžíce Cukr krupice; 200 lžic Mouka polohrubá; 60 lžic Máslo čerstvé; 200 gramů Mouka polohrubá; 8 centilitrů Mléko plnotučné; 100 gramů Marcipán; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 100 gramů Pistácie; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 4 gramy Cukr krupice; 60 gramů Máslo čerstvé

45 min.

Ingredience

Citrónová poleva
- 3lžíceCitrónová šťáva
- 4lžíceCukr krupice
Na vytření a vysypání formy
- 200lžicMouka polohrubá
- 60lžicMáslo čerstvé
Těsto
- 200gramůMouka polohrubá
- 8centilitrůMléko plnotučné
- 100gramůMarcipán
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 100gramůPistácie
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 4gramyCukr krupice
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3125 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

279 g

Sacharidy

141 g

Vláknina

8 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Formu na 12 ks muffin vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou.
2
Připravíme těsto: v rendlíku při nízké teplotě zahřejeme mléko, do něj rozdrobíme marcipán a za stálého míchání ho rozpustíme - mléko jen zahříváme, ale nevaříme!
3
V míse utřeme do pěny měkké máslo pokrájené na kousky s pískovým cukrem, vanilkovým cukrem a třemi žloutky. Poté k máslu přišleháme rozpuštěný marcipán.
4
Do druhé mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme mleté pistácie a celou směs přimícháme k vyšlehanému máslu. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a zapracujeme je do těsta.
5
Formičky na muffiny naplníme do dvou třetin a vložíme péct do trouby, předem vyhřáté na 180°C. Muffiny pečeme do zlatova přibližně 25 minut. Připravíme citrónovou polevu: v misce vymícháme prosátý moučkový cukr s citrónovou šťávou do hladka.
6
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, následně je vložíme do papírových košíčků, ozdobně je pokapeme citrónovou polevou a když poleva zatuhne, muffiny podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.