Marocká dušená zelenina

Name: Marocká dušená zelenina
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Mrkev kořen; 425 gramů Cizrna; 4 kusy Rajčata; 3 hrnky Vývar zeleninový; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 1 špetka Sůl; 180 gramů Cuketa; 1 kus Tuřín; 2 hrnky Kuskus; 0.25 lžička Skořice mletá; 0.25 lžička Zázvor mletý; 0.5 lžička Kurkuma

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusyMrkev kořen
- 425gramůCizrna
- 4kusyRajčata
- 3hrnkyVývar zeleninový
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 1špetkaSůl
- 180gramůCuketa
- 1kusTuřín
- 2hrnkyKuskus
- 0,25lžičkaSkořice mletá
- 0,25lžičkaZázvor mletý
- 0,5lžičkaKurkuma

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

988 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

15 g

Sacharidy

173 g

Vláknina

30 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cizrnu scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Rajčata nakrájíme nahrubo a rozdělíme na poloviny. Polovinu rozmixujeme, dáme do kastrůlku, zředíme 1 1/4 hrnku zeleninového vývaru, přivedeme k varu a zmírníme oheň. Přidáme cibuli, mrkev, nakrájený koriandr a sůl podle chuti, za občasného míchání vaříme 10 minut.
2
Do směsi v kastrůlku vmícháme zbytek rajčat, cuketu, tuřín, kurkumu, zázvor a skořici. Kastrůlek přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme 30 minut. Potom do ní přidáme cizrnu a několik minut prohřejeme.
3
Zatím přivedeme v kastrůlku k varu zbytek zeleninového vývaru, osolíme a za stálého míchání do něj sypeme kuskus. Rendlík odstavíme, přikryjeme pokličkou a kuskus necháme 5 minut stát. Nakonec kuskus rozdělíme na talíře, navrch upravíme zeleninu, přelijeme omáčkou a ozdobíme snítkami koriandru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.