Máslové mošničky s ořechovou náplní

Name: Máslové mošničky s ořechovou náplní
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 150 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Voda pitná; 110 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 60 gramů Ořechy vlašské; 30 gramů Piškoty dětské; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 0.25 kus Citrony; 1 kus Vejce slepičí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí

150 min.

Ingredience

- 150gramůMáslo čerstvé
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 2lžíceCitronová šťáva
- 3lžíceVoda pitná
Krém
- 110gramůCukr moučkový
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 60gramůOřechy vlašské
- 30gramůPiškoty dětské
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 0,25kusCitrony
Na potření
- 1kusVejce slepičí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

448 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

31 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo propereme ve studené vodě a proválíme. Moukou prosejeme na vál a rozdělíme na tři části. Do jednoho dáme utěrkou osušené máslo, rozsekáme jej a zpracujeme na bochánek. Rozválíme a na chladném místě necháme ztuhnout.
2
Do zbylých dvou částí mouky dáme špetku soli, žloutek, citronovou šťávu a vlažnou vodu a vymícháme těsto. Rukou cca 15 minut propracujeme. Na teplém místě necháme cca 10 minut odpočinout.
3
Těsto rozválíme na 2 díly, každý vyválíme na čtverec a smeteme mouku. Máslový bochánek rovněž rozválíme na čtverec. Položíme na těsto a druhou částí těsta zakryjeme. Rozválíme na tenký plát, po délce na čtyřikrát složíme, zabalíme nejprve do suché a pak do vlhké utěrky a na chladném místě, mezi dvěma talíři necháme cca 30 minut tuhnout.
4
Poté znovu vyválíme, složíme a odložíme do studena na půl hodiny. Tento postup zopakujeme ještě dvakrát, počtvrté těsto rozválíme na plát, nakrájíme na obdélníčky, naplníme ořechovou náplní, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a vytvoříme mošničky.
5
Rozložíme na plech opláchnutý studenou vodou, potřeme žloutkem a v rozpálené troubě upečeme dozlatova.
6
Na krém smícháme žloutky, cukr, vanilku a nastrouhanou citronovou kůru. Přidáme strouhané ořechy, rozdrobené piškoty a tuhý sníh ušlehaný z bílků.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.