Máslové tyčinky s parmezánem

Name: Máslové tyčinky s parmezánem
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 2 kusy Citrony; 650 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Sýr Parmezán; 0.25 litr Voda pitná; 1 kus Vejce slepičí

140 min.

Ingredience

- 600gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 2kusyCitrony
- 650gramůMáslo čerstvé
- 40gramůSýr Parmezán
- 0,25litrVoda pitná
Na potření
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

911 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

71 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

4 g

Cukr

152 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vál prosejeme mouku, přidáme sůl a kousek másla. Rozsekáme jej, přilijeme vodu, vejce, citronovou šťávu a zpracujeme těsto. Zbytek másla propracujeme tak, aby v něm nezbyla žádná voda, uděláme čtverec a na chladném místě necháme ztuhnout.
2
Z těsta vyválíme větší čtverec, doprostřed dáme máslový bochánek a zabalíme. Vyválíme na obdélník, složíme na tři díly, zakryjeme a necháme na chladném místě odpočinout 30 minut. Poté opět vyválíme, složíme a odložíme na 15 minut. Toto opakujeme ještě jednou, počtvrté těsto vyválíme, nakrájíme tyčky, rozložíme na plech opláchnutý vodou, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným parmezánem a v rozpálené troubě upečeme dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.