Masové kuličky s dashi omáčkou

Name: Masové kuličky s dashi omáčkou
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Krůtí stehna; 2 kusy Šalotka; 1 lžička Zázvor mletý; 1 kus Vejce slepičí; 60 lžiček Víno Saké; 1 lžíce Omáčka sojová - Tamari; 80 lžic Víno rýžové japonské - Mirin; 20 gramů Strouhanka; 1 lžička Olej z vlašských ořechů; 1 lžíce Olej slunečnicový; 500 mililitrů Granule dashi; 80 mililitrů Víno rýžové japonské - Mirin; 60 mililitrů Víno Saké; 1 kus Řasa Nori; 1 lžíce Omáčka sojová - Tamari; 1 lžička Solamyl - bramborový škrob

115 min.

Ingredience

- 300gramůKrůtí stehna
- 2kusyŠalotka
- 1lžičkaZázvor mletý
- 1kusVejce slepičí
- 60lžičekVíno Saké
- 1lžíceOmáčka sojová - Tamari
- 80lžicVíno rýžové japonské - Mirin
- 20gramůStrouhanka
- 1lžičkaOlej z vlašských ořechů
- 1lžíceOlej slunečnicový
Omáčka
- 500mililitrůGranule dashi
- 80mililitrůVíno rýžové japonské - Mirin
- 60mililitrůVíno Saké
- 1kusŘasa Nori
- 1lžíceOmáčka sojová - Tamari
- 1lžičkaSolamyl - bramborový škrob

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

581 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

9 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

310 mg

Cukr

956 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si mlýnek na mletí surovin. Maso v něm umeleme, přidáme nasekanou šalotku, zázvor, vejce, saké, sójovou omáčku, mirin a promícháme. Do mísy přisypeme strouhanku a zpracujeme v těsto. Přes mísu dáme potravinářskou fólii a dáme na 1 hodinu do ledničky. Z těsta potom uděláme větší kuličky.
2
Na větší pánev nalijeme oba druhy oleje, rozpálíme a dáme usmažit masové kuličky. Smažíme asi 5 minut, dozlatova.
3
Vezmeme si menši kastrůlek a smícháme v něm dashi, mirin, saké, kousky řasy, sójovou omáčku a zamícháme. Když se začne omáčka vařit vyndáme řasu nori a vyhodíme ji. Do směsi přidáme krůtí kuličky a povaříme zvolna 5-7 minut. Uvařené masové kuličky vyjmeme z omáčky a dáme stranou.
4
Do omáčky přimícháme lžičku škrobu a stále mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Připravíme si čtyři misky do kterých dáme masové kuličky a přelijeme je omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.