Mazanec

Name: Mazanec
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 150 mililitrů Mléko polotučné; 100 mililitrů Voda pitná; 70 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 2 lžičky Citronová šťáva; 1 lžička Citronová kůra; 4 lžíce Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 35 gramů Droždí; 580 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Mandle plátky; 2 lžíce Cukr moučka; 1 kus Vejce slepičí

80 min.

Ingredience

- 150mililitrůMléko polotučné
- 100mililitrůVoda pitná
- 70gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 1lžičkaCitronová kůra
- 4lžíceCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 35gramůDroždí
- 580gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na posypání
- 50gramůMandle plátky
- 2lžíceCukr moučka
Na potření
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

600 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

19 g

Sacharidy

88 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plechy vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 200 °C.
2
Několik lžic vlažného mléka, lžíce cukru a droždí utřeme kašičku, kterou necháme na teple vykynout.
3
Do mísy prosijeme mouku, přidáme vanilkový cukr, rozšlehané žloutky ve zbylém mléce s vodou, sůl, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a šťávu, a na závěr vykynutý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, do kterého zapracujeme rozinky. Těsto necháme alespoň hodinu na teple kynout.
4
Vykynuté těsto vále ještě vypracujeme, vytvoříme dva mazance a na plechu necháme ještě asi 45 minut kynout.
5
Poté mazance potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí.
6
V předehřáté troubě cca 5 – 8 minut pečeme na 200 °C, poté teplotu snížíme na 170 °C a dopečeme. Aby se mazance svrchu nepřipalovaly, přikryjeme je pečicím papírem.
7
Upečené mazance necháme vychladnout a sypeme moučkovým cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.