Mikulášské hubinky se švestkami

Name: Mikulášské hubinky se švestkami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 30 kusů Švestky; 50 gramů Ořechy vlašské; 50 gramů Mandle; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 450 gramů Cukr moučkový; 10 gramů Pomerančová kůra; 5 gramů Kakao; 1 kus Vaječný žloutek slepičí

60 min.

Ingredience

- 30kusůŠvestky
- 50gramůOřechy vlašské
- 50gramůMandle
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 450gramůCukr moučkový
- 10gramůPomerančová kůra
- 5gramůKakao
- 1kusVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

359 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

8 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

2 g

Cukr

63 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené švestky zalijeme trochou vody a uvaříme ne úplně doměkka. Na sítu necháme okapat.
2
Mezitím připravíme mandlové těsto. Lískové ořechy a loupané mandle umeleme, smícháme s 1/2 bílku a v hmoždíři utlučeme. Přesypeme na prkénko, smícháme se 150g cukru, 1/2 bílku a v cukru naloženou, najemno nasekanou pomerančovou kůrou. Zpracujeme tuhé těsto. Rozdělíme je na tolik dílů, kolik máme švestek.
3
Okapané švestky vypeckujeme. Z mandlového těsta vytvoříme podélné šištičky, které vložíme do každé švestky.
4
Ze zbylých bílků ušleháme tuhý sníh, přišleháme do něj polovinu zbylého cukru a poté zbytek cukru a kakao vmícháme vařečkou. Sníh vložíme do kornoutu s trubičkou.
5
Na vymazaný plech vytvoříme z poloviny hmoty malé hromádky. Na ně položíme švestky a zakryjeme je zbytkem sněhu tak, aby vznikly kulaté hubinky.
6
V mírně vyhřáté troubě usušíme. Poté zlehka potřeme žloutkem a v teplejší troubě necháme zrůžovět.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.