Miletínské medailonky

Name: Miletínské medailonky
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 320 gramů Vepřová panenka; 1 lžička Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1 lžička Hořčice plnotučná; 3 lžíce Olej olivový; 2 kusy Šalotka; 2 kusy Kapie sterilovaná; 1.5 decilitry Lák

25 min.

Ingredience

- 320gramůVepřová panenka
- 1lžičkaSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 3lžíceOlej olivový
- 2kusyŠalotka
- 2kusyKapie sterilovaná
- 1,5decilitryLák

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

425 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

15 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

7 g

Vápník

71 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme a pokrájíme nadrobno. Sterilované kapie vyjmeme z nálevu a pokrájíme na nudličky.
2
Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme ji na plátky o síle asi 1.5 cm. Pěstí maso rozmáčkneme, osolíme podle chuti, opepříme čerstvě pomletým pepřem 4 barev a potřeme plnotučnou hořčicí. Medailonky dáme do mísy a necháme v chladu 15 minut odležet.
3
V hlubší pánvi rozpálíme olivový olej a maso zprudka restujeme z obou stran dozlatova. Maso musí být uprostřed krvavé. Pak je vyjmeme z tuku, na něj dáme cibuli s kapií, krátce osmahneme, přilijeme lák z nakládané kapie (asi 1.5 dl), maso vrátíme zpět, promícháme a vše krátce v pikantní šťávě krátce osmažíme.
4
Podáváme s přílohami podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.