Mocca dort s mandlemi

Name: Mocca dort s mandlemi
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 1 špetka Citronová kůra; 300 gramů Cukr moučkový; 70 gramů Mandle; 70 gramů Piškoty cukrářské; 80 gramů Mouka pšeničná hrubá; 8 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 300 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 lžic Káva turecká; 3 kusy Vejce slepičí; 200 mililitrů Voda pitná; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 lžic Káva turecká; 300 gramů Cukr moučkový

100 min.

Ingredience

- 20gramůMáslo čerstvé
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 1špetkaCitronová kůra
- 300gramůCukr moučkový
- 70gramůMandle
- 70gramůPiškoty cukrářské
- 80gramůMouka pšeničná hrubá
- 8kusůVaječný bílek slepičí
Krém
- 1špetkaVanilka mletá
- 300gramůCukr moučkový
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5lžicKáva turecká
- 3kusyVejce slepičí
- 200mililitrůVoda pitná
Na formu
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMáslo čerstvé
Poleva
- 5lžicKáva turecká
- 300gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

511 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

15 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

1 g

Cukr

76 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo utřeme, přidáme cukr, žloutky, strouhanou citronovou kůru a vanilku a třeme cca 15 minut. Poté zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle, rozdrobené piškoty a mouku.
2
Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě cca 45 minut.
3
Mezitím si připravíme krém - v nerezové misce ušleháme vejce s vanilkou a 110 g cukru. Do hrnce si nalijeme vodu, přivedeme ji k varu, poté ztlumíme plamen a do vody položíme misku s vejci a cukrem a šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Mezitím umícháme do pěny máslo, přidáme zbytek cukru a za stálého míchání přidáváme vařený krém a po kapkách černou kávu.
4
Upečený korpus na dort necháme vychladnout, vyjmeme z formy, dvakrát prořízneme, naplníme krémem a povrch přelijeme polevou.
5
Na polevu přelijeme cukr horkou černou kávou a třeme do zhoustnutí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.