Mokka terina

Name: Mokka terina
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Káva Espresso; 1 kus Vanilkový lusk; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 150 gramů Cukr krupice; 100 gramů Višně kandované; 0.75 decilitr Mléko polotučné; 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Čokoládové kousky; 0.5 decilitr Likér Kahlua; 2 decilitry Voda pitná; 6 plátků Želatina; 120 gramů Piškoty cukrářské; 0.5 decilitr Likér Kahlua

45 min.

Ingredience

krém
- 2lžíceKáva Espresso
- 1kusVanilkový lusk
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 150gramůCukr krupice
- 100gramůVišně kandované
- 0,75decilitrMléko polotučné
- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůČokoládové kousky
- 0,5decilitrLikér Kahlua
- 2decilitryVoda pitná
- 6plátkůŽelatina
piškoty
- 120gramůPiškoty cukrářské
- 0,5decilitrLikér Kahlua

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

559 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

26 g

Sacharidy

72 g

Vláknina

607 mg

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vanilkový lusk nakrojíme a vyškrabeme dřeň, kterou dáme do mléka.
2
Mléko s luskem, dření a kávou espressem svaříme, odstavíme z plotny a zakryjeme pokličkou na 10 minut.
3
Do mísy dáme žloutky s cukrem a šlehačem vyšleháme žloutkový krém, do kterého při šlehání postupně přiléváme kávový likér.
4
Z mléka odstraníme vanilkový lusk a pomalu ho přimícháme do krému. Mísu s krémem a mlékem vložíme do horké vodní lázně a šleháme do zhoustnutí.
5
Želatinu dáme do 2 dl studené vody nabobtnat na 5 minut. Nabobtnalou želatinu vymačkáme a v horkém krému ji rozpustíme. Pak krém odstavíme z horké lázně.
6
Formu na terinu vyložíme potravinářskou fólií. Na dno položíme sedm cukrářských piškotů (rovnou stranou naspod), které pokapeme kávovým likérem.
7
Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku a lehce ji vmícháme do krému. Nakonec do krému zamícháme čokoládová kávová zrna, kandované višně a pak krémem naplníme formu. Na povrch položíme zbylých sedm piškotů, které též pokapeme kávovým likérem. Formu zakryjeme fólií a necháme v chladničce minimálně 4 hodiny.
8
Vychladlou mocca terinu opatrně vyklopíme, nakrájíme porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.