Mražený krém s oříšky

Name: Mražený krém s oříšky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 375 gramů Cukr krupice; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 250 mililitrů Zakysaná smetana; 125 gramů Ořechy lískové; 30 mililitrů Olej stolní; 500 mililitrů Mléko polotučné

50 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 375gramůCukr krupice
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 250mililitrůZakysaná smetana
- 125gramůOřechy lískové
- 30mililitrůOlej stolní
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

953 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

53 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

3 g

Cukr

95 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko svaříme se 100 g cukru a rozřízlým vanilkovým luskem. Odstavíme a necháme přiklopené louhovat 10 minut.
2
Žloutky ušleháme se 110 g cukru do bílé pěny.
3
Z mléka vyjmeme vanilku a opět uvedeme k varu. Pár lžic horkého mléka vmícháme ke žloutkům, promícháme a poté vlijeme celý zbytek mléka.
4
Směs ohříváme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
5
Odstavíme z plotny a postupně vmícháme zakysanou smetanu. Hrnec s krémem dáme do studené vodní lázně.
6
Oříšky opražíme v troubě při 180 °C a zbavíme je slupek.
7
Ze zbytku cukru a trošky vody uvaříme tmavý karamel.
8
Oříšky rozložíme na mramorovou desku pomazanou olejem a zalijeme karamelem. Necháme vystydnout, poté rozdrolíme na menší kousky.
9
Kousky smícháme s vystydlým krémem, přelijeme do formy a dáme do mrazáku ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.