Mřížkový dort

Name: Mřížkový dort
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 150 kusů Ořechy vlašské; 100 gramů Vaječný bílek slepičí; 1 gram Cukr krupice; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 gram Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 1 kus Vejce slepičí; 130 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Ořechy vlašské; 130 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Cukr vanilka; 150 gramů Sůl; 5 lžic Marmeláda višňová; 1 lžíce Cukr krupice

100 min.

Ingredience

Druhá vrstva
- 150kusůOřechy vlašské
- 100gramůVaječný bílek slepičí
- 1gramCukr krupice
Křehké těsto
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1gramCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 1kusVejce slepičí
- 130gramůMáslo čerstvé
Ozdoba
- 150gramůOřechy vlašské
První vrstva
- 130gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 100gramůVaječný bílek slepičí
- 1špetkaCukr vanilka
- 150gramůSůl
- 5lžicMarmeláda višňová
- 1lžíceCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

8547 kcal

Bílkoviny

198 g

Tuky

844 g

Sacharidy

194 g

Vláknina

85 g

Cukr

35 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, máslo a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a uložíme na 30 minut odpočívat do chladničky.
2
Dortovou formu vymažeme máslem, z těsta vyválíme kruh a dortovou formu jím vyložíme a povrch několikrát propícháme vidličkou. Těsto potřeme višňovou marmeládou.
3
V kastrůlku rozpustíme máslo, necháme ho vychladnout. V misce ušleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Pak opatrně přimícháme dotuha ušlehaný sníh se špetkou soli. Nakonec přimícháme nasekané vlašské ořechy, máslo a vše důkladně promícháme. Těsto nalijeme do formy na křehké těsto a pečeme v troubě předehřáté na 180°C 45 minut.
4
V misce ušleháme tuhý sníh s cukrem, přimícháme do něj nasekané vlašské ořechy a těsně před dopečením korpusu sněhovou hmotu naneseme na téměř upečený korpus. Pečeme ještě 15 minut.
5
Po upečení dort necháme vychladnout a pomocí zdobícího sáčku a višňové marmelády utvoříme po povrchu dortu mřížky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.