Mrkvový dortík jablkovým sněhem a pečeným mangem

Name: Mrkvový dortík jablkovým sněhem a pečeným mangem
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 130 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Skořice mletá; 1 špetka Sůl; 65 gramů Olej stolní; 200 gramů Cukr krupice; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Ořechy vlašské; 1 lžíce Kakao; 200 gramů Mango; 30 gramů Cukr moučkový; 200 gramů Jablka; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 12 mililitrů Citronová šťáva; 2 lžíce Voda pitná

180 min.

Ingredience

- 130gramůMrkev kořen
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSkořice mletá
- 1špetkaSůl
- 65gramůOlej stolní
- 200gramůCukr krupice
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 80gramůOřechy vlašské
- 1lžíceKakao
- 200gramůMango
- 30gramůCukr moučkový
- 200gramůJablka
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 12mililitrůCitronová šťáva
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

725 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

34 g

Sacharidy

98 g

Vláknina

5 g

Cukr

70 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Prosátou mouku smícháme s kakaem. Do pěny utřeme 130g krystalového cukru s vejcem, skořicí, solí a kypřicím přáškem. Přilijeme olej, přisypeme najemno nastrouhanou mrkev, strouhané ořechy, mouku a zlehka promícháme. Rozdělíme do vymazaných a moukou vysypaných formiček. Pečeme v troubě předehřáté na 140 °C cca 20 minut a poté dopekáme ještě krátce při teplotě 120 °C. Po vyjmutí necháme ve formičkách.
2
Mango očistíme, rozkrojíme a dužinu pokrájíme na malé kousky. Osladíme moučkovým cukrem a ponorným mixérem dohladka rozmixujeme. Musí vzniknout jemná pěna. Na plech vytváříme z hmoty lžičkou malé, pravidelné oválky. Vložíme do trouby předehřáté na 50 °C a zvolna sušíme min. 120 minut. Ještě teplé oplatky přehneme přes váleček na nudle a necháme vychladnout.
3
Mezitím připravíme sníh. Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nastrouháme najemno. Zakápneme vodou, citronovou šťávou a společně podusíme doměkka. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, přidáme zbytek krystalového cukru a vychladlou jablečnou směs. Znovu prošleháme dotuha.
4
Dortíky mírně ohřejeme, vyklopíme vždy ke straně talíře, ke středu navrstvíme kopeček jablečného sněhu, doplníme mangovou oplatkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.