Muffiny s ovesnými vločkami, džemem a kokosovou čepičkou

Name: Muffiny s ovesnými vločkami, džemem a kokosovou čepičkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Cukr moučkový; 3 lžíce Kokos strouhaný; 2 lžíce Strouhanka; 2 lžíce Olej slunečnicový; 150 lžic Mouka polohrubá; 100 gramů Ovesné vločky; 150 gramů Mouka polohrubá; 2 lžičky Kypřící prášek do pečiva; 125 gramů Džem jahodový; 2 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Smetana zakysaná 15%; 130 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cukr vanilka; 125 gramů Cukr krupice

60 min.

Ingredience

Kokosové čepičky
- 2lžíceCukr moučkový
- 3lžíceKokos strouhaný
- 2lžíceStrouhanka
Na vytření a vysypání formiček
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 150lžicMouka polohrubá
Těsto
- 100gramůOvesné vločky
- 150gramůMouka polohrubá
- 2lžičkyKypřící prášek do pečiva
- 125gramůDžem jahodový
- 2kusyVejce slepičí
- 300gramůSmetana zakysaná 15%
- 130gramůMáslo čerstvé
- 1kusCukr vanilka
- 125gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1054 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

38 g

Sacharidy

164 g

Vláknina

7 g

Cukr

38 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ovesné výběrové vločky osmažíme dozlatova nasucho v teflonové pánvi a necháme je vychladnout. Formu na 12 ks muffinů vytřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou.
2
Do mísy nakrájíme změklé máslo, přidáme cukr, žloutek, vanilkový cukr a máslo utřeme do pěny. Bílek vyšleháme na tuhý sníh. K vyšlehanému máslu přidáme prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a ovesné vločky. Těsto promícháme, přidáme zakysanou smetanu a znovu těsto dobře ruční metlou vyšleháme. Nakonec zapracujeme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formiček jen do 1/3. Jahodový džem lžičkou dáme do důlků na těsto a zakryjeme ho zbývajícím těstem do 2/3 výšky formiček.
3
Ze dvou bílků a 2 lžic moučkového cukru vyšleháme tuhý sníh, do něj zapracujeme 3 lžíce strouhaného kokosu. Do kokosového těstíčka pokud je řidké, můžeme přidat 1-2 lžíce jemné strouhanky. Kokosovou hmotu vložíme do cukrářského sáčku se širší hubičkou. Formu s muffinami vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme přibližně 10-15 minut, poté je opatrně vyjmeme a velmi rychle na ně nastříkáme kokosovou hmoutu. Muffiny vložíme zpět do trouby a pečeme dozlatova dalších 10-15 minut.
4
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, opatrně je vyjmeme z formiček a vložíme do papírových košíčků. Podáváme je vychladlé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.