Naložené hlávky zelí

Name: Naložené hlávky zelí
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 kilogramy Sůl; 2 kusy Křen; 50 kilogramů Zelí hlávkové bílé

60 min.

Ingredience

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

12796 kcal

Bílkoviny

657 g

Tuky

52 g

Sacharidy

2968 g

Vláknina

1276 g

Cukr

1600 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Menší hlávky zelí dobře očistíme, košťály nařízneme (dost hluboko) a hlávky zelí vložíme do keramického soudku.
2
Postupně jak zelí vkládáme, tak je každou vrstvu osolíme, proložíme očištěným a pokrájeným křenem na kolečka, nakonec zalijeme vodou.
3
Zelí musí být zatíženo dřevěným křížem a čistým kamenem, který položíme na kříž, vše musí být úplně zalito vodou.
4
Soudek pečlivě zakryjeme plátnem a necháme stát týden. Pak vodu se solí vyměníme. Tento postup opakujeme několikrát.
5
Takto naložené zelí používá balkánská kuchyně hlavně při přípravě sarmy (závitků).

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.