Nejlepší vepřová pečeně

Name: Nejlepší vepřová pečeně
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřový bok; 1 lžíce Sůl; 0.5 lžíce Kmín celý; 7 decilitrů Voda pitná; 500 gramů Vepřová pečeně; 200 gramů Sádlo syrové

135 min.

Ingredience

- 500gramůVepřový bok
- 1lžíceSůl
- 0,5lžíceKmín celý
- 7decilitrůVoda pitná
- 500gramůVepřová pečeně
- 200gramůSádlo syrové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1462 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

147 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

197 mg

Cukr

42 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové mladé karé (žebírka) a prorostlý bůček s kůží omyjeme a osušíme. Karé bez kosti nakrájíme na větší kusy. Syrové sádlo nakrájíme na kostičky. Z bůčku odřežeme kůži, pokrájíme ji na několik dílů a tučné části, které nakrájíme na kostičky. Ostatní maso nakrájíme na větší kusy jako karé.
2
V pekáči si vysmažíme kostičky sádla s tučnějšími kousky bůčku a kůží. Na plotně vše vysmažíme dozlatova. Přidáme ostatní pokrájené maso, které jsme osolili a posypali kmínem. Podlijeme vodou a v předehřáté troubě pod poklicí maso dusíme do doby, až se vydusí všechna voda a kůžička je dozlatova upečená. Během pečení maso poléváme šťávou (výpekem), pokud je třeba, můžeme vodu dolít. Pečeme při 220°C přibližně 90-120 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.