Nepravé mušle

Name: Nepravé mušle
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžička Cibule; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 2 kusy Sardelové řezy; 50 gramů Kuře; 3 kusy Vejce slepičí; 50 gramů Sýr Parmezán; 3 lžíce Víno bílé; 1 lžička Kapary sterilované; 0.05 decilitr Mléko polotučné; 0.5 kus Telecí mozek; 0.5 lžíce Mouka polohrubá

75 min.

Ingredience

- 1lžičkaCibule
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 2kusySardelové řezy
- 50gramůKuře
- 3kusyVejce slepičí
- 50gramůSýr Parmezán
- 3lžíceVíno bílé
- 1lžičkaKapary sterilované
- 0,05decilitrMléko polotučné
- 0,5kusTelecí mozek
- 0,5lžíceMouka polohrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

229 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

15 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

90 mg

Cukr

425 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky a lžíce másla uděláme světlou jíšku, osolíme ji, zalijeme mlékem a necháme zhoustnout. Poté ji necháme vychladnout.
2
Cibuli najemno nakrájenou zpěníme na másle. Přidáme očištěný a odblaněný mozeček a necháme podusit.
3
Mezitím ve víně uvaříme nasekané kapary. Jakmile jsou uvařené, odstavíme je z ohně a přidámě k nim vykoštěné sardele.
4
Bešamel nám mezitím vychladnul, přimícháme tedy do něj 2 žloutky a tuhý sníh umíchaný z bílků.
5
Do vymaštěných mušlí dáme vrstvu bešamelu. Na vrstvu bešamelu dáme vrstvu mozečku, na něj vařené maso a rozsekané vejce uvařené natvrdo. Takto navršené mušle pokropíme vínem s příchutí kaparů a sardelí a jako poslední vrstvu dáme opět bešamel.
6
Povrch posypeme sýrem, pokapeme máslem a dáme zapéct do trouby na 180°C.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.