Obrácený koláč s hruškami

Name: Obrácený koláč s hruškami
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Sůl; 4 lžíce Voda pitná; 170 gramů Cukr krupice; 6 kusů Hrušky; 115 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 285 gramů Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaSůl
- 4lžíceVoda pitná
- 170gramůCukr krupice
- 6kusůHrušky
- 115gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 285gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1035 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

77 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

8 g

Cukr

55 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse utvoříme žmolenkové těsto z mouky, špetky soli a 170 g másla. Vody přidáme jen tolik, aby se nám těsto spojilo. Z těsta utvoříme kouli, zabalíme ji do fólie a necháme v chladničce asi 1/2 hodiny odpočinout.
2
Hrušky rozkrájíme na půlměsíčky, zbavíme jádřinců a oloupeme. Dáme do mísy a posypeme několika lžícemi cukru. Na pánvi (musí to být pánev, v které můžeme i péct) rozpustíme 115 g másla, přidáme zbylý cukr a když začne žloutnout, položíme na pánev hrušky a necháme asi 20 minut karamelizovat. Ovoce necháme v pánvi vychladnout.
3
Na pomoučeném vále vypracujeme těsto dohladka, rozválíme kruhovou placku velikosti pánve. Těsto položíme na hrušky a mírně ho podsuneme pod ovoce. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi 15 minut. Poté teplotu stáhneme na 180°C a pečeme až těsto zezlátne, tj. cca 15 minut. Hotový koláč necháme asi 5 minut zchladnout, nožem těsto uvolníme a překlopíme na talíř. Koláč podáváme teplý, s našlehanou šlehačkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.