Omáčka máslová se smetanou

Name: Omáčka máslová se smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Šalotka; 100 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Vývar rybí; 1 lžíce Ocet estragonový; 1 lžíce Ocet bílý vinný; 150 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 2 lžíce Smetana 16% (pochoutková)

50 min.

Ingredience

- 2kusyŠalotka
- 100mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůVývar rybí
- 1lžíceOcet estragonový
- 1lžíceOcet bílý vinný
- 150gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 2lžíceSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

367 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

32 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

26 mg

Cukr

263 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme a pokrájíme na kostičky. Dáme ji do kastrolu a přilijeme k ní víno, ocet a rybí vývar. Vaříme směs a odpařujeme tekutinu, dokud nezbydou z původního objemu jenom asi tři lžíce. Ty potom přecedíme přes síto zpátky do kastrolu.
2
Na kousky nakrájíme máslo a vešleháváme je do tekutiny, ovšem omáčka se nesmí vařit. Vždy jakmile se jeden kousek másla rozpustí, vložíme další a šleháme. Pokračujeme, dokud postupně nezašleháme všechno máslo.
3
Když vznikne hladká omáčka, přidáme do ní ocet, osolíme ji a opepříme. Nakonec vmícháme smetanu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.