Omáčka Nantua

Name: Omáčka Nantua
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 800 mililitrů Omáčka bešamelová; 600 gramů Humr; 3000 mililitrů Voda pitná; 90 gramů Sůl; 60 gramů Cibule; 100 gramů Pórek; 50 mililitrů Olej olivový; 500 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Rajčata; 50 mililitrů Koňak Armaňak; 60 gramů Celer - nať; 20 mililitrů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 800mililitrůOmáčka bešamelová
- 600gramůHumr
- 3000mililitrůVoda pitná
- 90gramůSůl
- 60gramůCibule
- 100gramůPórek
- 50mililitrůOlej olivový
- 500mililitrůVíno bílé
- 200gramůRajčata
- 50mililitrůKoňak Armaňak
- 60gramůCeler - nať
- 20mililitrůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

418 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

14 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Humry omyjeme a dáme vařit do 3 l vařící vody. Přisypeme 90 g soli, povaříme 20 vteřin, poté vyjmeme a necháme okapat.
2
Hrudníky pokrájíme na větší kusy.
3
Olej rozpálíme, orestujeme na něm pokrájenou cibuli, pórek, rajčata a celer, podlijeme vínem. Vaříme 15 minut.
4
Bešamelovou omáčku zahřejeme a smícháme se zeleninovou směsí. Vmícháme protlak a vaříme 60 minut.
5
Hotovou omáčku přecedíme, přimícháme pokrájené humří ocásky a koňak.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.