Omáčka žloutková (na bernský způsob)

Name: Omáčka žloutková (na bernský způsob)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Sůl; 50 gramů Citrony; 300 mililitrů Hovězí vývar základní

20 min.

Ingredience

- 100gramůVaječný žloutek slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 10gramůSůl
- 50gramůCitrony
- 300mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

110 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

11 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

235 mg

Cukr

56 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky rozšleháme, přidáme chladný vývar zbavený tuku a ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Směs se nesmí vařit, aby se nesrazila.
2
Do hustě vyšlehané směsi zvolna zašleháme vlažné rozpuštěné máslo a omáčku přichutíme solí, citronovou šťávou, vorčestrem, estragonovým octem a sekanou petrželovou natí.
3
Uchováváme ji ve vodní lázni.
4
Tato omáčka je vhodná jako doplněk k minutkovým pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.