Oříškový dort s citronovou polevou

Name: Oříškový dort s citronovou polevou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 80 gramů Cukr moučkový; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Citronová kůra; 1 špetka Vanilka mletá; 50 gramů Ořechy lískové; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 20 gramů Strouhanka; 100 gramů Džem rybízový; 0.125 litr Smetana čerstvá ke šlehání; 2 kusy Vejce slepičí; 80 gramů Cukr moučkový; 40 gramů Ořechy lískové pražené; 1 špetka Vanilka mletá; 1 lžička Rum; 250 mililitrů Voda pitná; 20 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Ořechy lískové; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Cukr moučkový; 250 lžic Voda pitná; 3 lžíce Citronová šťáva

90 min.

Ingredience

- 80gramůCukr moučkový
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaCitronová kůra
- 1špetkaVanilka mletá
- 50gramůOřechy lískové
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
- 20gramůStrouhanka
- 100gramůDžem rybízový
Krém
- 0,13litrSmetana čerstvá ke šlehání
- 2kusyVejce slepičí
- 80gramůCukr moučkový
- 40gramůOřechy lískové pražené
- 1špetkaVanilka mletá
- 1lžičkaRum
- 250mililitrůVoda pitná
Na formu a dozdobení
- 20gramůMáslo čerstvé
- 50gramůOřechy lískové
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 80gramůCukr moučkový
- 250lžicVoda pitná
- 3lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

419 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

20 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

2 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme cukr, žloutky, strouhanou citronovou kůru a vanilku a třeme cca 15 minut. Poté přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhanku, mouku a nastrouhané ořechy.
2
Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme cca 45 minut.
3
Mezitím si připravíme krém - rozšleháme v nerezové misce smetanu s vejci, cukrem, strouhanými ořechy a vanilkou. V hrnci si přivedeme k varu vodu, poté ztlumíme plamen a vložíme misku se základem krému a šleháme do zhoustnutí. Poté odstavíme a za stálého míchání necháme vychladnout. Nakonec přilijeme rum.
4
Upečený korpus na dort necháme vychladnout, dvakrát rozřízneme, potřeme džemem, na něj rozetřeme oříškový krém a části složíme na sebe. Přelijeme citronovou polevou a dozdobíme lískovými ořechy.
5
Na polevu umícháme do hladké směsi cukr s horkou vodou a citronovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.