Ostrá chilli polévka se skleněnými nudlemi

Name: Ostrá chilli polévka se skleněnými nudlemi
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Hovězí svíčková; 100 gramů Nudle skleněné; 100 gramů Fazole mungo; 3 lžíce Omáčka sójová; 3 lžíce Olej sójový; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Cibulka jarní; 2 kusy Mrkev kořen; 1 litr Hovězí vývar základní; 2 lžíce Chilli omáčka; 1 kus Citrony; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 lžička Koření pěti vůní; 2 lžíce Med včelí; 10 gramů Zázvor mletý; 50 gramů Houby Shitake sušené

65 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí svíčková
- 100gramůNudle skleněné
- 100gramůFazole mungo
- 3lžíceOmáčka sójová
- 3lžíceOlej sójový
- 1stroužekČesnek
- 2kusyCibulka jarní
- 2kusyMrkev kořen
- 1litrHovězí vývar základní
- 2lžíceChilli omáčka
- 1kusCitrony
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1lžičkaKoření pěti vůní
- 2lžíceMed včelí
- 10gramůZázvor mletý
- 50gramůHouby Shitake sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

424 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

5 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

5 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z hovězí svíčkové rozkrájíme na tenké nudličky o tloušťce maximálně 5 milimetrů. Na nudličky nakapeme sójovou omáčkou a chilli olej. Maso necháme přibližně 15 minut v pokojové teplotě marinovat. Mezitím do misky vložíme skleněné nudle a přelijeme je horkou vodou. Počkáme, až úplně změknou a potom je scedíme a necháme okapat.
2
Připravíme wok a vlijeme do něj sójový olej. Do woku nasypeme umletý zázvor a přidáme ještě jemně posekaný česnek.
3
Vložíme do pánve marinované maso a rychle opečeme. Během pečení neustále promícháváme. Potom masovou směs z woku vyndáme a uložíme do tepla.
4
Čínské houby namočíme do vody, aby změkly. Omyjeme jarní cibulky a pokrájíme je na cca 2 milimetry silné proužky. Oškrábeme mrkev a také ji nakrájíme na stejně silné proužky. Mrkev i cibuli nasypeme do woku a rychle orestujeme. Výhonky z fazolí mungo omyjeme a nakrájíme na kousky. Čínské houby vyjmeme z vody a nakrájíme na proužky. Fazole i s houbami přidáme do woku k mrkvi s cibulí, opečeme a do pánve vlijeme masový vývar. Jakmile dosáhneme bodu varu, ztlumíme plamen a postupně přidáváme chilli omáčku, med, dále ještě šťávu z jednoho citronu, rajský protlak a přisypeme koření pěti vůní. Opět zvýšíme plamen než polévka přijde k varu. Nakonec do ní vložíme změklé čínské nudle a opečené hovězí maso. Chvíli prohřejeme a teplou polévku servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.