Ostré rybí kari

Name: Ostré rybí kari
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Kapr obecný; 2 lžíce Chilli koření mleté; 2 lžíce Fenykl čerstvý; 1 lžička Zázvor mletý; 2 lžičky Kurkuma; 3 lžíce Tamarindová šťáva; 5 kusů Chilli paprička zelená; 100 mililitrů Koriandr čerstvý; 50 mililitrů Rajčatová pasta; 25 mililitrů Olej z hořčičných semínek; 2 špetky Sůl; 400 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Kmín drcený

45 min.

Ingredience

- 1kilogramKapr obecný
- 2lžíceChilli koření mleté
- 2lžíceFenykl čerstvý
- 1lžičkaZázvor mletý
- 2lžičkyKurkuma
- 3lžíceTamarindová šťáva
- 5kusůChilli paprička zelená
- 100mililitrůKoriandr čerstvý
- 50mililitrůRajčatová pasta
- 25mililitrůOlej z hořčičných semínek
- 2špetkySůl
- 400mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaKmín drcený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

325 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

17 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapra opláchneme pod tekoucí vodou a zbavíme ho nečistot a kostí. Následně ho nakrájíme na menší kusy, polijeme 2 lžícemi šťávy z tamarindu, posypeme namletou kurkumou a špetkou soli a odložíme na 10 minut bokem.
2
Na pánvi rozpálíme olej a rybu v něm smažíme, dokud nezhnědne. Následně do toho samého oleje nasypeme kmínu a jakmile začnou praskat, přidáme rajčatovou pastu a necháme smažit 3 minuty. Potom celou směs zalijeme vodou a uvedeme k varu.
3
Ochutíme mletým chilli kořením, fenyklem, zázvorem a špetkou soli. Celé důkladně promícháme a přidáme zelené chilli papričky a lžíci šťávy z tamarindu, znovu promícháme. Podle chuti osolíme. Pánev přikryjeme pokličkou a rybu necháme ve směsi podusit 15 minut. Ozdobíme nakrájenými lístky koriandru a můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.