Palačinky plněné krevetkami

Name: Palačinky plněné krevetkami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Šalotka; 250 gramů Žampiony čerstvé; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 decilitry Mléko plnotučné; 1 lžička Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 1 lžíce Sherry brandy; 0.4 lžíce Olej slunečnicový; 0.4 decilitr Olej slunečnicový; 100 gramů Sýr Čedar; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 gramy Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Kypřicí prášek do pečiva; 2 decilitry Mléko plnotučné; 3 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 4 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Krevety tygří - loupané; 2 litry Voda pitná; 1 lžíce Sůl

75 min.

Ingredience

Náplň
- 2kusyŠalotka
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2decilitryMléko plnotučné
- 1lžičkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 1lžíceSherry brandy
- 0,4lžíceOlej slunečnicový
Na smažení
- 0,4decilitrOlej slunečnicový
Na vytření, polití a posypání palačinek
- 100gramůSýr Čedar
- 4lžíceMáslo čerstvé
Těsto na palačinky
- 2gramyMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkyKypřicí prášek do pečiva
- 2decilitryMléko plnotučné
- 3kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 4lžíceMáslo čerstvé
Vařené krevety
- 100gramůKrevety tygří - loupané
- 2litryVoda pitná
- 1lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

862 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

77 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

754 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zmrazené malé krevety dáme do nepromokavého sáčku a vložíme přes noc do misky s ledovou (0,5 litru) vodou.
2
Připravíme těsto na palačinky: do misky prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme mléko, vejce, sůl a těsto rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Nakonec přimícháme roztopené vlahé máslo. V pánvi rozpálíme malé množství oleje (mašlovačkou, namočenou do oleje, potřeme dno pánve). Menší naběračkou lijeme těsto do středu pánve a pohybem pánve ho rozléváme po dně. Usmažíme palačinku z každé strany do zlatova, tímto způsobem usmažíme i ostatní.
3
Polorozmrazené krevetky (pokud mají krunýř, oloupeme je) necháme úplně rozmrazit. Dobře je omyjeme pod tekoucí vodou.
4
Do hrnce nalijeme 1,5 litru vody, přidáme lžíci soli a vodu přivedeme k varu. Malé i střední krevetky budeme vařit asi 3 - 4 minuty. Vyloupané krevetky budou masitě bílé a neprůhledné. Jednu rozkrojíme a zkontrolujeme, zda jsou uvařené. Vyjmeme je sítem, necháme okapat a odložíme do mísy.
5
Šalotku pokrájíme nadrobno, očištěné a omyté žampióny nakrájíme na tenké plátky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemno. Ve druhé pánvi rozehřejeme máslo s olejem, na něm zpěníme šalotku, žampióny a osmažíme je do zlatova. Poté poprášíme moukou, promícháme a ještě krátce osmažíme. Postupně (za stálého míchání) přiléváme plnotučné mléko, pomalu vaříme asi 10 minut. Dochutíme solí, pepřem, lžicí Sherry brandy, poté přidáme krevetky a krátce prohřejeme. Náplň rozdělíme na palačinky. Svineme je a poskládáme do zapékací mísy, kterou jsme vytřeli dvěma lžícemi másla. Pokapeme rozpuštěným máslem (2 lžíce), posypeme sýrem a dáme do předehřáté trouby zapéct. Pečeme přibližně 15 - 20 minut při 220°C. Palačinky podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.