Pánev s topinambury, bramborami a mandlovým pyré

Name: Pánev s topinambury, bramborami a mandlovým pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory vařené ve slupce; 200 gramů Tofu uzené; 2 kusy Mrkev kořen; 800 gramů Topinambury; 2 lžíce Olej olivový; 2 kusy Cibule; 50 mililitrů Víno bílé veganské; 500 mililitrů Vývar zeleninový; 250 gramů Smetana ovesná; 8 lžic Kvasnicové vločky; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 100 gramů Mandlové pyré

80 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory vařené ve slupce
- 200gramůTofu uzené
- 2kusyMrkev kořen
- 800gramůTopinambury
- 2lžíceOlej olivový
- 2kusyCibule
- 50mililitrůVíno bílé veganské
- 500mililitrůVývar zeleninový
- 250gramůSmetana ovesná
- 8lžicKvasnicové vločky
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 100gramůMandlové pyré

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

460 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

13 g

Sacharidy

106 g

Vláknina

24 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory vařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky.
2
Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej (lžičku necháme na vymazání mísy) a opečeme na něm osušené, na kostky nakrájené uzené tofu. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a krátce osmahneme. Vmícháme oloupané, na kostky nakrájené topinambury a mrkev. Vše ještě osmahneme, zalijeme vínem, přilijeme vývar a smetanu. Zvolna povaříme asi 15 minut.
3
Potom přidáme plátky brambor, kvasnicové vločky, špetku muškátového oříšku a podle chuti osolíme a opepříme.
4
Zapékací mísu vymažeme olejem a rozložíme do ní obsah pánve.
5
Mandlové pyré rozmícháme se 100ml vody dohladka a rozetřeme na směs v míse.
6
Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě 10 minut. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.