Pařížská omáčka

Name: Pařížská omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Houby čerstvé; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Vývar drůbeží

100 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 100gramůHouby čerstvé
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

591 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

28 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

231 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme pokrájené houby a krátce orestujeme.
2
Zasypeme moukou, promícháme a podlijeme studeným vývarem. Metlou opatrně vmícháme žloutky a přivedeme k varu.
3
Okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Vaříme na mírném ohni hodinu a půl.
4
Pánev odstavíme a do horké omáčky vmícháme lžíci másla.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.