Paštika s játry a krůtím masem

Name: Paštika s játry a krůtím masem
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Krůtí prsa; 500 gramů Játra drůbeží; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Pepř bílý; 2 kusy Cibule; 4 centilitry Sherry brandy; 200 gramů Slanina vepřová; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Tymián sušený; 0.75 lžíce Sůl

75 min.

Ingredience

- 500gramůKrůtí prsa
- 500gramůJátra drůbeží
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaPepř bílý
- 2kusyCibule
- 4centilitrySherry brandy
- 200gramůSlanina vepřová
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaTymián sušený
- 0,75lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

956 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

71 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

962 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Drůbeží játra opláchneme, necháme odkapat a vyčistíme od žilek a blan.
2
Omytá krůtí prsa pokrájíme na plátky, osolíme a opepříme z každé strany. V pánvi na rozpáleném másle plátky orestujeme dozlatova. Poté je z omastku vyjmeme a na zbylý tuk dáme cibuli a játra, ochutíme solí, pepřem, přilijeme sherry brandy, promícháme a krátce osmažíme. Potom k této játrové směsi přidáme krůtí prsa, posypeme tymiánem a dusíme pod pokličkou asi 10 minut.
3
Polovinu krůtích prsou nakrájíme na proužky a zbylou masovou směs 2x přemeleme na masovém strojku. Pomletou směs dáme do mísy, přidáme k ní smetanu, pokrájené krůtí maso a dobře promícháme.
4
Nádobu na terinu vyložíme dlouhými plátky slaniny tak, aby se překrývaly a přečnívaly přes okraj nádoby minimálně 5 cm. Potom formu na terinu naplníme paštikou, kterou uhladíme, překryjeme povrch plátky slaniny, uzavřeme víkem a dáme do chladničky uležet minimálně na 12 hodin.
5
Paštiku s játry servírujeme zastudena se zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.