Pečená kachna s nádivkou a medem

Name: Pečená kachna s nádivkou a medem
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 5
Ingredients: 4 kusy Jablka; 2 lžíce Citronová šťáva; 40 gramů Citronová kůra; 2 kusy Cibule červená; 300 gramů Kaštany jedlé; 500 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Med včelí; 700 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 2.5 kilogramy Kachna domácí; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín celý

145 min.

Ingredience

- 4kusyJablka
- 2lžíceCitronová šťáva
- 40gramůCitronová kůra
- 2kusyCibule červená
- 300gramůKaštany jedlé
- 500mililitrůVoda pitná
- 2lžíceMed včelí
- 700mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 2,5kilogramyKachna domácí
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2325 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

198 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

5 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jedlé kaštany křížem nařízneme a vaříme zhruba 15 minut ve vodě. Poté kaštany slijeme, necháme okapat a nakrájíme na kousky.
2
Z neoloupaných jablek vykrájíme jádřince a jablka nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na měsíčky. V misce plátky jablek smícháme s citronovou šťávou a strouhanou citronovou kůrou, přidáme cibuli a kaštany a dobře promícháme.
3
Kachnu očistíme, osolíme, posypeme kmínem a vložíme do pekáče. Vnitřek kachny naplníme směsí jablek, podlijeme pivem (80 ml odložíme) a pod poklicí pečeme v předehřáté troubě. V průběhu pečení kachnu přeléváme výpekem, vidlicí propícháme tučnější místa, aby vytékalo sádlo.
4
Po zhruba hodině poklici odstraníme poklici, kachnu potřeme medem smíchaným s odloženým pivem a dopečeme, až je maso měkké a kůrka křupavá.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.