Pečená kachní stehna s brambory a rukolou
130 min.
Ingredience
- Pečená kachní stehna
- 4kusyKachní stehna
- 1lžičkaSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1lžičkaKmín drcený
- 400decilitrůVoda pitná
- Šťouchané brambory
- 1kilogramBrambory
- 100gramůRukola
- 1lžíceMáslo
- 2špetkyPepř bílý
- 1lžičkaSůl
- 400litrůVoda pitná
- 0,5lžičkaKmín celý
Počet porcí:
4Nutriční hodnoty v jedné porci
Kalorie
607 kcal
Bílkoviny
60 g
Tuky
24 g
Sacharidy
36 g
Vláknina
10 g
Cukr
59 mg
Postup přípravy
- 1Troubu předehřejeme na 220°C. Před pečením omytá a osušená kachní stehna dáme do pekáče, posypeme je z každé strany solí, drceným kmínem a čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Kachní stehna budeme péct při teplotě 180-190°C. Přibližně po 20 minutách stehna podlijeme vařící vodou, pekáček zakryjeme víkem nebo alobalem a pečeme dále asi 1 hodinu. V průběhu pečení stehna otáčíme a odebereme trochu vypečeného sádla, které si odložíme do hrnečku. po hodině stehna dopečeme bez zakrytí a pečeme ještě 20 minut do zlatohněda.
- 2Mezitím promyjeme rukolu, necháme ji okapat a pokrájíme ji na větší kousky. Omyté brambory oloupeme, nakrájíme je na větší kostky, dáme do hrnce s vodou, přidáme sůl a kmín. Vaříme přibližně 30 minut před dopečením kachních stehen pod pokličkou doměkka. Uvařené brambory scedíme, přidáme k nim lžíci másla, 2 lžíce vypečeného sádla z kachních stehen a rozšťoucháme je. Nakonec do nich přimícháme rukolu a dochutíme bílým pepřem. Brambory udržujeme pod pokličkou horké.
- 3Upečená kachní stehna položíme na rozpálenou pánev s nepřilnavým dnem, zakryjeme je poklicí nebo alobalem a opečeme je z každé strany 1-3 minuty dokřupava.
- 4Na talíře rozdělíme šťouchané brambory, kachní stehna a podáváme.
Komentáře
Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.