Pečená makrela s pikantním fenyklovo-citrónovou marinádou
22 min.
Ingredience
- 8kusůMakrela - filety
- 1lžičkaOcet Sherry
- Marináda
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1špetkaChilli koření mleté
- 1lžičkaFenyklová semínka
- 0,2lžičkaPepř černý celý
- 2kusyCitrony
- 0,5lžičkaSůl česneková
- Na opečení
- Na ozdobu
- 4kusyRajčata sušená sterilovaná
- 20gramůPetržel hladkolistá
- 50gramůRukola
Počet porcí:
4Nutriční hodnoty v jedné porci
Kalorie
1072 kcal
Bílkoviny
38 g
Tuky
72 g
Sacharidy
74 g
Vláknina
20 g
Cukr
2 g
Postup přípravy
- 1Nejdříve si připravíme marinádu: omyjeme 2 citróny (chemicky neošetřené) a z jednoho citrónu vymačkáme šťávu do mísy. Přidáme k ní olej, špetku chilli, sůl, čerstvě pomletý pepř a semínka fenyklu. Směs dobře promícháme. Omyté filety makrely osušíme, potřeme je marinádou, poklademe je v té samé míse na sebe, zakryjeme je a necháme marinovat 10 minut.
- 2Druhý citrón rozkrojíme na čvrtky. Sušená konzervovaná rajčata v oleji vyjmeme, necháme okapat a pokrájíme je na proužky. Lístky omyté listové petrželky a rukolu ozdobně rozložíme na talíře.
- 3Ve větší hluboké litinové pánvi (nebo pánvi s nepřilnavým dnem) pořádně rozehřejeme olej, (pánev musí být řádně rozpálená) na něj poklademe makrelové filety kůží vespod a pečeme je 30 -60 sekund. Poté je otočíme a pečeme dalších 30-60 sekund. Vidličkou píchneme do makrely a zjistíme, že je upečená. Samozřejmě dáváme pozor, aby se nám nepřipálily. Hned upečené makrely poklademe na talíře se salátem - na každý opatrně položíme 2 kusy filetů. Posypeme je proužky ze sušených rajčat. Zbytek marinády nalejeme do malého rendlíku, prohřejeme, přidáme lžičku višňového octu, důkladně promícháme a vzniklým dresingem filety pokapeme a hned servírujeme.
Komentáře
Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.