Pečené telecí ledvinky s koňakem

Name: Pečené telecí ledvinky s koňakem
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Telecí ledviny; 6 decilitrů Mléko polotučné; 0.5 decilitr Koňak; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 lžička Kmín drcený; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Máslo bylinkové; 1.5 decilitry Víno červené; 4 lžíce Olej slunečnicový

53 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí ledviny
- 6decilitrůMléko polotučné
- 0,5decilitrKoňak
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceMáslo bylinkové
- 1,5decilitryVíno červené
- 4lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

483 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

31 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

217 mg

Cukr

272 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z telecích ledvinek odstraníme na povrchu tuk, rozkrojíme je, odstraníme močové kanálky, zbavíme přebytečného tuku. Ledvinky vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme namočené asi 30 minut. Poté je důkladně omyjeme, osušíme, potřeme koňakem, posypeme pepřem, drcenýmm kmínem a solí. Necháme marinovat v chladu asi 20 minut.
2
V hrnci rozpálíme olej s máslem, na něm ledvinky zprudka orestujeme z každé strany do zlatova. Ledvinky vyjmeme z omastku, potřeme silně bylinkovým máslem a dáme do zapékací mísy. Přilijeme k nim červené víno a dopečeme je v předehřáté troubě do zlatova. Pečeme 20 - 25 minut, během pečení ledvinky obracíme a poléváme výpekem. Po upečení ledvinky nakrájíme na plátky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.