Pečený bažant na pivu

Name: Pečený bažant na pivu
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 1.5 kilogramy Bažant obecný; 100 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Ořechy vlašské; 100 gramů Hrozinky; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 0.5 lžička Sůl; 2 lžíce Cukr krupice; 200 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.

75 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyBažant obecný
- 100gramůSlanina vepřová
- 80gramůMáslo čerstvé
- 100gramůOřechy vlašské
- 100gramůHrozinky
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 0,5lžičkaSůl
Na karamel
- 2lžíceCukr krupice
- 200mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1728 kcal

Bílkoviny

125 g

Tuky

115 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

3 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cukr necháme zkaramelizovat, poté zředíme250 ml piva a dobře promícháme. Slaninu nakrájíme na klínky, ořechy nasekáme nahrubo, hrozinky namočíme ve zbylém pivu. Odleželého bažanta očistíme, prošpikujeme slaninou, osolíme, vložíme na máslo do pekáče a přelijeme částí karamelu. Pečeme v předehřáté troubě pod poklicí, přeléváme zbylým karamelem. Když je maso poloměkké, přidáme ořechy, hrozinky i s pivem a smetanu. Posledních patnáct minut bažanta odkryjeme a dopečeme, aby měl křupavou kůži.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.