Pečený mník s houbami a ořechy

Name: Pečený mník s houbami a ořechy
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Máslo čerstvé; 2.5 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Pepř červený celý; 0.5 lžička Pepř růžový celý; 500 gramů Kapusta růžičková; 300 gramů Houby čerstvé; 1 kus Cibule červená; 1 litr Voda pitná; 2 lžíce Olej slunečnicový; 3 lžíce Mandle loupané; 1 lžička Pepř citronový; 0.5 decilitr Ořechový olej; 2 špetky Muškátový oříšek; 450 gramů Mník

50 min.

Ingredience

- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2,5lžičkySůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaPepř červený celý
- 0,5lžičkaPepř růžový celý
- 500gramůKapusta růžičková
- 300gramůHouby čerstvé
- 1kusCibule červená
- 1litrVoda pitná
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 3lžíceMandle loupané
- 1lžičkaPepř citronový
- 0,5decilitrOřechový olej
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 450gramůMník

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

425 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

35 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

9 g

Cukr

224 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu - mníka obecného – omyjeme, vykucháme, za hlavou mu nařízneme kůži a pomocí utěrky kůži stáhneme, potom hlavu odřízneme. Celou rybu potřeme rozpuštěným máslem (1 lžíce), osolíme (1 lžička), posypeme drceným kmínem a čerstvě pomletým červeným a růžovým pepřem.
2
Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a rozpůlíme. Lesní houby: hříbky, kozáky, holubinky aj. očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Růžičkovou kapustu povaříme v 1 litru osolené vodě (0,5 lžičky) 2 minuty, pak kapustu scedíme a necháme odkapat.
3
V pánvi si rozpálíme olej s máslem (2 lžíce) a rybu osmažíme z každé strany téměř dozlatova. Smažíme ji z každé strany si 2 minuty. Pak ji z pánve vyjmeme. Přidáme další lžíci másla (1 lžíce), na něm restujeme houby s kapustou, asi 3-4 minuty nakonec přimícháme cibuli. Ke konci přidáme loupané mandle, vše ochutíme 1 lžičkou soli, citronovým pepřem, ořechovým olejem a 2 špetkami muškátu.
4
Omastkem z mníka vytřeme zapékací mísu, položíme na ni rybu a v předehřáté troubě ji dopečeme.
5
Pečeme 10-12 minut při 180 °C.
6
Na mísu položíme upečeného mníka, obložíme houbami se zeleninou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.