Pekingská kachna s palačinkami

Name: Pekingská kachna s palačinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Kachna mražená; 2 lžíce Med včelí; 2 litry Voda pitná; 2 lžíce Olej sezamový; 3 lžíce Cukr třtinový; 8 lžic Fazolová omáčka žlutá; 24 kusů Palačinky; 8 kusů Cibulka jarní; 2 kusy Okurka salátová

130 min.

Ingredience

- 1kusKachna mražená
- 2lžíceMed včelí
- 2litryVoda pitná
Omáčka
- 2lžíceOlej sezamový
- 3lžíceCukr třtinový
- 8lžicFazolová omáčka žlutá
Příloha
- 24kusůPalačinky
- 8kusůCibulka jarní
- 2kusyOkurka salátová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1001 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

90 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

1 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu nejprve očistíme a odstraníme přebytečný tuk. Na 2-3 minuty vložíme do hrnce s vroucí vodou, aby se zatáhly póry a neztrácel se během pečení tuk. Po vyjmutí důkladně osušíme. Kachnu potřeme medem rozpuštěným v trošce teplé vody a minimálně na 4-5 hodin zavěsíme do chladu.
2
Poté kachnu položíme na grilovací rošt hřbetem nahoru a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 90-105 minut. Během pečení neobracíme ani nepotíráme.
3
Mezitím připravíme omáčku. V kastrůlku rozpálíme sezamový olej, přidáme omáčku z rozmačkaných žlutých bobů a cukr. Důkladně promícháme, aby se rozpustil cukr, necháme vychladnout.
4
Z kachny odstraníme křupavou kůžičku a nakrájíme ji na tenké plátky. Maso také pokrájíme na plátky.
5
Podáváme tak, že na jednotlivé talíře rozprostřeme palačinku, doprostřed dáme lžičku omáčky, posypeme několika kousky jarní cibulky a nakrájené okurky a navrch dáme 2-3 plátky masa a kousek kůžičky. Palačinku srolujeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.